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今天(3月18日)是第26个“全国爱肝日”。肝脏，被称为人体“沉默的器官”，它日夜承担着解毒、代谢、合成等多项关键功能。然而，生活中多种不健康的习惯，让肝脏承受着压力和伤害。今天，一起来了解一下如何爱肝、护肝。
酒精滥用
酒精(乙醇)在肝脏代谢为乙醛(一级致癌物)，可直接破坏肝细胞膜，导致脂肪变性、炎症甚至肝硬化。男性一天的酒精量≤25克(约1两高度白酒)，女性减半，但“安全剂量”不等于无害。
药物/保健品滥用
对乙酰氨基酚(退烧药)、某些抗生素(如红霉素)、中草药(如何首乌)可能导致药物性肝损伤。盲目服用“保肝保健品”反而加重肝脏代谢负担。
高热量饮食+久坐
过量糖分、反式脂肪酸(如奶茶、油炸食品)促使脂肪在肝内堆积，引发非酒精性脂肪肝。
长期久坐导致内脏脂肪堆积，加速肝脏纤维化进程。
熬夜与睡眠不足
睡眠时肝脏血流量增加40%，有助于修复损伤。长期熬夜扰乱肝脏代谢节律，升高转氨酶水平。
忽视病毒性肝炎
乙肝/丙肝病毒可长期潜伏，未经规范治疗会发展为肝硬化、肝癌。
发霉的食物
发霉的食物可能有各种各样的霉菌毒素，比如黄曲霉毒素、赫曲霉毒素、展青霉素等，这些都会引起肝脏损伤。
比如黄曲霉毒素是目前公认的最强的化学致癌物质，发霉的玉米、花生等容易含有黄曲霉毒素B1，而B1是黄曲霉毒素家族里毒性最强的类型，会损害肝脏细胞，增加肝癌风险。
生的或没做熟的水产
一些水产品可能携带甲肝病毒，吃生的或没做熟的会增加甲肝的风险。另外，在醉虾、淡水鱼生里，经常会出现华支睾吸虫(肝吸虫)，这种寄生虫会寄生在胆道里，增加肠梗阻、肝硬化甚至黄疸的风险。国际癌症研究机构(IARC)在2009年将华支睾吸虫定义为一类致癌性寄生虫感染。
国内最爱吃生腌的广东省，在《全国人体重要寄生虫病现状调查报告》中，是华支睾吸虫感染率最高的省份，高达16.42%。
腌制食品
在一些肝癌高发区的流行病学调查表明，腌菜与肝癌发生密切相关。调查显示，爱吃腌菜会增加肝癌风险。许多肝癌高发区的腌菜里，亚硝胺检出率超60%。
有毒中药
“是药三分毒”，很多中药成分复杂，含有有毒成分，会导致肝损伤甚至肝脏疾病。云贵地区的朋友喜欢用中药泡药酒，或者将一些中药入菜，是非常危险的，国家食品安全风险评估中心几乎每年都要呼吁不要自制药酒。
疲劳和乏力
肝功能不全时，体内的毒素难以正常代谢，可能导致持久的疲劳感和无力感，且通常无法通过休息缓解。
皮肤和眼睛黄染
当肝脏受损时，胆红素可能堆积在体内，导致皮肤和眼白变黄，也可能伴随尿液颜色变深。
皮肤瘙痒
肝功能减退时，胆汁在体内堆积，刺激皮肤，引起瘙痒，尤其是夜间或沐浴后更为明显。
食欲减退和消化不良
肝病患者常出现食欲不振、恶心和消化不良等症状。
出血倾向
肝脏是凝血因子的重要合成器官，肝功能受损时凝血因子减少，导致容易瘀青或出血，甚至是鼻出血或牙龈出血。
蜘蛛痣和肝掌
蜘蛛痣表现为细小的红点，有“蜘蛛状”血管分支，常见于上胸、肩部和面部。肝掌是指手掌尤其是大拇指和小拇指根部发红。
饮食调整
补充关键营养素：维生素E(坚果)抗氧化护肝；维生素D(深海鱼、晒太阳)改善脂肪肝；胆碱(鸡蛋)促进脂肪代谢。
运动管理
“有氧+抗阻”，每周3次30分钟快走/游泳，配合力量训练(深蹲、弹力带)，可减少肝脏脂肪含量。
避免突击减肥，快速减重(＞5%体重/月)会导致脂肪肝短期恶化，推荐月减重2~4斤。
睡眠与压力调节
保证每晚7—8小时睡眠，睡前2小时避免蓝光(手机/电脑)刺激，维持褪黑素正常分泌。
慢性压力促使皮质醇升高，加重肝脏炎症反应，可通过正念冥想、深呼吸缓解。
环境毒素防护
发霉食物(尤其花生、玉米)中的黄曲霉素是强致癌物，即使切除霉变部分仍可能污染整块食物。
劣质染发剂、含重金属化妆品需慎用，化学毒素可能经皮肤吸收损伤肝脏。
定期体检
定期进行体检可以及早发现肝脏疾病，采取有效的治疗措施。特别是对于有肝病家族史、长期饮酒、肥胖等高危人群，更要定期进行肝功能检查、腹部超声等检查。
建议每年进行一次全面的体检，包括肝功能检查、乙肝五项、腹部超声等项目。
(央视新闻客户端综合)
文章来源：https://www.chinanews.com/jk/2026/03-18/10588454.shtml